腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。香菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇.腊肠再配上鸡肉西芹一起炒出香味，放入大米翻炒均匀，再放入电饭煲把泡香菇的水倒入，加入适量的水，煮好就是一锅超级好吃的香饭了。
香菇洗干净用清水泡着，泡香菇的水留着，等下煮米饭时加进去再加清水。煮米饭的水量要看大米的吸水性来增加或减少。煮好米饭不要马上打开锅盖，要歇10分钟后再打开，要不然米饭很有可能会夹生，煮好米饭味道很香，咸味刚好，要是口味重点的，可以加适量的盐。