腊肉粑粑，这道菜搁过去可是我们土家族宴客的上等菜肴，特别是哪家遇到有人帮忙做农活或者是重体力活儿的时候，它的出现能提升整桌菜的品质哈。小时候觉得饭桌上有这么道菜是何等的美味，看到老妈还在做的时候总忍不住守在锅边，等那一块儿滋着油泡的饼出锅时，顾不上烫手烫嘴，赶紧拿上一块儿先饱了口福再说，有时候还会端上一小碗跟小朋友们一起分享，边吃边玩儿不自觉的就把这东西当主食吃掉了哈，不过那会儿制作这道菜多半是用五花肉来做，肥肉部分比较多，煎出来的饼格外香，而且对于干活儿的人来说这样吃更禁饿哈，但如今看来，太肥的肉都没人敢下口，即使做了也会造成小小的浪费哈。
1、其实这道菜用五花肉煎的最香，但吃不了太肥的放太选用肥肉少点儿肉来制作
2、面糊不要调的太稀，能包裹住肉片的程度就好
3、面粉中的调料可以根据自己喜好放