去年自家晒的腊肉一直躺在冰箱里，还没吃完呢，这两天感觉最近吃的好清淡，口里都淡出鸟来了，呵呵，今天来点肉肉奖励一下自己哈，用姜蒜蒸是广东家庭很喜欢的一种作法，做法简单，但是又最大程度的保存了腊肉最原始的香味，俺再加点剁椒，让它带点微辣的口感，吃起来很是满足呢。
因腊肉本身已经有咸味了，虽然事先用水泡过，但还是有基本的底味的，蒸的时候还放了剁椒，剁椒也是有咸味的，所以本菜品是一点调味料都没加的，纯粹来自食材本身的味道，吃起来刚刚好，很好的送饭菜呢。