Name: 腊肉粽子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 东北糯米 2000g; 粽叶 80张; 腊肉 1000g; 老抽 适量; 盐 适量

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腊肉粽子

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腊肉粽子吃起来有股腊肉的香味儿咸咸的好吃不腻人，香糯于一体。

时间:1-2小时

食材

东北糯米 2000g

粽叶 80张

腊肉 1000g

老抽适量

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/13

所需食材
步骤 2/13

糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟，糯米经过浸泡要吸收水分
步骤 3/13

腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
步骤 4/13

粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
步骤 5/13

经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀，这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
步骤 6/13

腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片！个人觉得越小越好
步骤 7/13

将粽叶从中间折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
步骤 8/13

加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米，如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦，别弄得太满不然不好包
步骤 9/13

将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
步骤 10/13

按着自己包的形状裹完剩下的粽叶，
步骤 11/13

用线绑紧，不让漏出米粒就行
步骤 12/13

高压锅冷水入锅，水一定要淹没粽子，水开大火20分钟关火，然后等高压锅自然排气到能打开盖，捞出放凉即可，可以放冰箱冷冻，以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。
步骤 13/13

成品图

小贴士

买回的糯米清水淘洗一遍，然后用温水没过糯米进行4小时的浸泡（水要多一些），买回的粽叶用开水煮几分钟目的是让叶子变得更软和进行消毒，煮软了的粽叶再一片一片清洗干净后用冷水浸泡着。根据个人爱好可以做成不同馅儿的味道哦！

发布于 2019-06-05