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【手工美食】鲜肉粽子
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繁华落尽满心凉植

鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
白砂糖 20g
盐 15g
老抽 50g
五花肉 600g
白砂糖 7g
盐 7g
老抽 15g
鸡精 1g
白酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粽叶焯水至软，浸泡在水中
  • 步骤 2/11
    五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）
  • 步骤 3/11
    用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜
  • 步骤 4/11
    糯米淘洗干净，晾干
  • 步骤 5/11
    加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料
  • 步骤 6/11
    两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉
  • 步骤 7/11
    再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米
  • 步骤 8/11
    用棉线扎紧粽子
  • 步骤 9/11
    依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）
  • 步骤 10/11
    压力70，保压90分钟
  • 步骤 11/11
    解压后即可食用，也可焖1小时再食用。
小贴士

煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。

发布于 2019-06-05
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