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广式腊味粽子
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梨子Nicole-

又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
腊肠 300g
干香菇 200g
油 5ml
盐 8g
酱油 2ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米洗净浸泡3小时；
  • 步骤 2/12
    捞出糯米，沥干水；
  • 步骤 3/12
    广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒；
  • 步骤 4/12
    热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃。
  • 步骤 5/12
    把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；
  • 步骤 6/12
    粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡；
  • 步骤 7/12
    粽叶折成不漏的漏斗状；
  • 步骤 8/12
    把调均的糯米放入粽叶中；
  • 步骤 9/12
    用粽子绳子绑紧；
  • 步骤 10/12
    这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；
  • 步骤 11/12
    把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。
  • 步骤 12/12
    热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。
小贴士

1.粽叶买大的比较好包；

2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；

3.糯米一定要浸泡时间足够；

4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；

5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。

发布于 2019-06-05
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