广式腊味粽
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leaflet善良

端午节了,吃粽子。广式腊味粽是广东传统的一种咸香、腊味糯米粽。飘香的粽叶,包裹着糯米、腊肉、腊肠,软糯粘香,熬煮三小时,让糯米绵软,一口咬下,满满的香。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000克
腊肉 200克
腊肠 200克
花生油 3ml
2克
食用碱 2克
绳子 适量
粽叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米提前洗净浸泡8小时;
  • 步骤 2/8
    糯米捞出沥干水,加入食用碱拌均;
  • 步骤 3/8
    糯米的颜色变黄时,加入盐、油拌均;
  • 步骤 4/8
    腊肉、腊肠分别洗净,切片;
  • 步骤 5/8
    洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
  • 步骤 6/8
    放入糯米,在放入腊肠、腊肠,包裹成自己喜欢的形状,;
  • 步骤 7/8
    这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
  • 步骤 8/8
    适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;

2.糯米浸泡的时间一定要足够;

3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;

发布于 2022-03-11
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