这道菜是我用塔吉锅做的。塔吉锅产于北非摩洛哥，也叫微压力锅，省火、省水、省油，最重要的是省事。将原料一股脑的码放在锅里，坐火，短时间就能完成。
1.鸡肝和其他内脏易碎，不用爆炒。
2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。
3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。