炖鱼头
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俅伤涡呈俺

春节过后,冰箱中好多东西等着消耗啊,今天先从这个鱼头开刀,一样一样的消灭。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量水,放入洗好的鱼头,焯一下。目的是去腥。
  • 步骤 3/9
    准备好葱姜蒜及八角。
  • 步骤 4/9
    五花肉切成片。
  • 步骤 5/9
    锅加油烧热,下入葱姜蒜及八角炒香。
  • 步骤 6/9
    下入肉片炒至变色。
  • 步骤 7/9
    放入焯好的鱼头。
  • 步骤 8/9
    加入适量的水,高入盐,花椒粉,老抽,生抽,糖,醋,料酒,大火煮沸,转中小火炖40分钟,至汤汁浓稠。边炖边适当把鱼斩成小块,方便入味。
  • 步骤 9/9
    盛入盘中即可食用。
小贴士

喜欢吃辣的可以加入适量的辣豆瓣酱。

发布于 2019-11-05
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