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豆香炖鱼头（胖头鱼）
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境枪乘克剿

收到好大一条鱼，光是头就占满了整个砂锅。

时间:1-2小时
食材
胖头鱼头 一个
姜片 适量
八角 2颗
盐 适量
小红辣椒 少许
葱段 适量
花椒 少许
五花肉 200克
豆浆 1000ml
鲜豆皮 300克
白胡椒粉 适量
泡好的黄豆 70克
香菜 一小棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    配料准备齐全
  • 步骤 2/7
    黄豆提前泡好，一部分用豆浆机煮豆浆，剩下的一会放进汤里直接炖。
  • 步骤 3/7
    不粘锅锅放适量油，把鱼头双面煎至金黄，香味溢出。
  • 步骤 4/7
    五花肉煎至金黄
  • 步骤 5/7
    煮好的豆浆放入砂锅
  • 步骤 6/7
    鱼头 五花肉 黄豆和配料一起放入砂锅。大火烧开后转小火慢炖。（豆皮不要放，临出锅外放）
  • 步骤 7/7
    我炖了一个半小时，加盐和白胡椒调味。下豆皮煮几分钟，洒香菜就开吃吧！先喝汤，再吃肉
小贴士

锅要烧干，以免油溅出来烫伤自己

发布于 2018-10-01
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