今天本来想到鱼市场买个大头鱼回来做“片片鱼火锅”的。来到鱼市场看到无头的大花鲢才5块钱一斤，因为头被酒店高价买走了，鱼尾就便宜一些，哈哈，虽然老公喜欢吃鱼头，可无头鱼很实惠呀。于是就买了一条回来做了一大盘“黄豆芽炖鱼块”。
特别好吃，也特别简单，先把鱼切成片，用淀粉和料酒、盐腌制10到20分钟。起锅把姜葱干辣椒炸一下，特别是把干辣椒炸出辣味来，这个时候转小火放黄豆豉，炒几下后，油变红了后加水，把黄豆芽和鱼片放进去煮就可以了。