板栗炖肉
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池白萍蚀

板栗是我们这山区的特产之一,我们的板栗特别的软糯,甘甜,用来炖肉,绝对是一道地道的农家菜。每到板栗上市,家家户户都会炖上点,那个香味,让人食欲大增。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
板栗 250g
适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒 适量
茴香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把准备好的板栗洗净,从中间斩开(方便蒸熟后剥壳),斩的时候要当心。斩好后放入高压锅蒸10分钟左右
  • 步骤 2/9
    这是已经蒸熟的板栗,剥壳取肉
  • 步骤 3/9
    看,这就是板栗肉
  • 步骤 4/9
    油加热后放入花椒,炸出香味后,把花椒捞出
  • 步骤 5/9
    把准备好的肉放入锅中翻炒
  • 步骤 6/9
    等肉有些发白时放入酱油,糖,盐, 料酒,茴香 翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放1,2个辣椒进去
  • 步骤 7/9
    把准备好的板栗倒入锅中,与肉翻炒一下,
  • 步骤 8/9
    把翻炒过的板栗和肉放进炖锅,这样更省时间,当然也更入味。炖10分钟左右,看自己喜好,亲们如果喜欢软糯一点的,炖的时间可以适当的延长
  • 步骤 9/9
    OK啦! 我不喜欢多吃酱油,所以酱油放的有点少的,口味重的朋友可以多放点酱油,
小贴士

其实也没什么技巧,就是斩板栗的时候,一定要当心手,斩的时候一定斩的深一点,这样蒸熟后,板栗肉和壳才会剥离,剥壳的时候方便很多。

发布于 2019-10-30
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