板栗是我们这山区的特产之一，我们的板栗特别的软糯，甘甜，用来炖肉，绝对是一道地道的农家菜。每到板栗上市，家家户户都会炖上点，那个香味，让人食欲大增。
其实也没什么技巧，就是斩板栗的时候，一定要当心手，斩的时候一定斩的深一点，这样蒸熟后，板栗肉和壳才会剥离，剥壳的时候方便很多。