荠菜蛋饺
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霹雳小狼趴嗻

往年的蛋饺都是妈妈一个人做的,今年开始我挑大梁了,一个人负责喽。今年的蛋饺,家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵,不象以前全是肉的。。还有一把主要工具,铁制的勺子

时间:30分钟-1小时
食材
瘦猪肉 1000g
荠菜 100g
鸡蛋 12个
适量
适量
肥猪肉 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先,将盐、鸡蛋调匀,搅拌好放在旁边备用
  • 步骤 2/6
    鸡蛋10只,打碎、搅匀
  • 步骤 3/6
    勺子里面放的就是肥肉了,用肥肉把勺子擦一遍,这样勺子上有了油,一会放蛋液做蛋皮的,就不会粘勺子了
  • 步骤 4/6
    舀一勺蛋液放入勺子,迅速的转勺子,让蛋液饱满整个勺子,这样蛋皮的就可以了
  • 步骤 5/6
    把搅好的肉馅放在蛋皮中间
  • 步骤 6/6
    看蛋皮周围有点干的时候,用筷子翘起一边蛋皮,闭合蛋饺,就可以了。
小贴士

1、不要一直把勺子放在火上,那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后,就离开火,如果蛋液还有少量在勺子里不要紧,一会放了肉馅,可以继续烤干的

2、10只鸡蛋一定要打匀哦,不然做蛋皮的时候,会一块块纠结起来的

发布于 2022-11-12
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