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荠菜煎饺
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跃颊背孟吨

荠菜煎饺,底部酥脆,端上桌人人夸

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
面粉 2碗
韭菜 200g
荠菜 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪肉切成丁
  • 步骤 2/17
    荠菜摘洗干净后焯水。
  • 步骤 3/17
    用清水浸泡2小时。
  • 步骤 4/17
    韭菜摘洗干净切碎。
  • 步骤 5/17
    泡好的荠菜切碎。
  • 步骤 6/17
    将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
  • 步骤 7/17
    面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 8/17
    再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。
  • 步骤 9/17
    面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
  • 步骤 10/17
    将剂子擀成饼。
  • 步骤 11/17
    取一个饼，放入馅料。
  • 步骤 12/17
    包成饺子。
  • 步骤 13/17
    不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。
  • 步骤 14/17
    煎至底部金黄。
  • 步骤 15/17
    加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。
  • 步骤 16/17
    待汤汁收干时加入少量水淀粉。
  • 步骤 17/17
    撒上白芝麻，小火收干即可。
小贴士

1、野菜最好用清水浸泡2小时，更健康；

2、煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

发布于 2020-08-13
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