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红烧鲅鱼块
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偎澈拦磺俗_

又有好几天没做鱼了，呵呵，爱吃鱼，搁几天不做就很馋，下午去超市买了几条鲅鱼，看着还算新鲜，就拿了其中一条，做了红烧，对于爱吃的人来说，那就是美味，哈。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 400g
油 适量
盐 适量
蒸油豉油 适量
酱油 适量
大葱 适量
蒜 适量
姜 适量
白砂糖 适量
醋 适量
香菜 适量
小尖椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼去内脏，去掉鱼头。
  • 步骤 2/8
    切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下。
  • 步骤 3/8
    葱，姜，蒜 小尖椒备好。
  • 步骤 4/8
    锅先烧干，用姜片绕锅底擦一遍，再烧干入适量的油，油热入鱼块，放入后改小火不要搅动，等挨油锅那一面固定成型 ，再翻面。
  • 步骤 5/8
    煎第二面。
  • 步骤 6/8
    两边煎好，鱼块靠边，入姜，尖椒，葱，蒜爆香味。然后添适量水。
  • 步骤 7/8
    锅里放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量酱油，锅开后，小火炖十分钟。中间把鱼块翻面。
  • 步骤 8/8
    最后大火收汁，撒入香菜，先把鱼块盛到盘里，浇汁即可。
小贴士

煎鱼前，用姜片把锅擦一遍，可防粘锅。

发布于 2019-11-13
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