二十世纪五六十年代，成都走马街还是一条不太热闹的街道，街两旁大都是带铺板的青瓦平房，儿时常和一些同学路过此街，刚出春熙南路，西边便会飘来一股诱人的煎饼香味，令人馋涎欲滴。这时候大家便会每个人出几毛钱，买上几个煎饼分而食之。这种煎饼色泽金黄，外酥内嫩，咸鲜微麻，那滋味不亚于今日青少年喜爱的“汉堡包”，很怀念儿时的味道，现在自己也可以在家做牛肉煎饼了。
牛肉选用牛腿肉，肉质紧实，想要做出好吃的牛肉饼肉质是其一，其二就是调料，好的麻椒磨成的麻椒粉少不了，想要肉质更嫩的可以加个蛋清。