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牛肉煎包
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生气

每次去菜市场买菜路过清真店门口都会买二只牛肉煎包，那家店做的煎包特好吃，吃了不过瘾，想了想还是自已动手做，凭自己的感觉做了这道牛肉煎包.

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
牛肉末 250g
牛心菜 1/2棵
油 少许
盐 少许
黄酒 少许
油咖喱 少许
水 适量
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有食材
  • 步骤 2/13
    牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
  • 步骤 3/13
    面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
  • 步骤 4/13
    发酵至2到2.5倍
  • 步骤 5/13
    排空气，分10小团醒10分钟
  • 步骤 6/13
    取一面团压扁
  • 步骤 7/13
    放上牛肉馅
  • 步骤 8/13
    收口揉成圆团醒15分钟
  • 步骤 9/13
    不沾盘放少许油加热
  • 步骤 10/13
    放入醒好的煎包煎2分钟
  • 步骤 11/13
    在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
  • 步骤 12/13
    每个煎包翻一下身继续煮至水干
  • 步骤 13/13
    水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
小贴士

1.面粉不要揉的太硬，否则不松软

2.加水煮的时候水只要加到煎包二分之一处即可

3.水收干后要用小火不能用大火，否则焦了

发布于 2023-02-18
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