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香菇肉煎饼
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孤单deafen

说是香菇肉煎饼，其实是用包子来煎的，只是被电饼铛压一下就变扁了，变成了饼，哈哈~不过一点都不影响它的味道~非常香哦~

食材
五花肉 300g
香菇 50g
面粉 400g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 50g
酵母 3g
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香菇泡发，切碎；五花肉剁碎；切好的香菇和肉末放入碗里，加入葱花、少量番薯粉、盐、胡椒粉。
  • 步骤 2/15
    拌匀。
  • 步骤 3/15
    400g面粉、180ml水、3g酵母、2g盐、20g糖放入面包机的面包桶里。面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
  • 步骤 4/15
    和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大，大约40分钟。
  • 步骤 5/15
    5.发酵好的面团。
  • 步骤 6/15
    取出揉面排气。再揉成长条，再切成小块。
  • 步骤 7/15
    用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
  • 步骤 8/15
    放上肉馅。
  • 步骤 9/15
    包起来。
  • 步骤 10/15
    全部包好后，静置15分钟，二次发酵。
  • 步骤 11/15
    电饼铛上下都刷上一层油，预热。
  • 步骤 12/15
    预热好后放入包子。
  • 步骤 13/15
    盖上，启动肉饼程序。
  • 步骤 14/15
    制作好的肉饼。
  • 步骤 15/15
    装盘食用。
小贴士

包子包好后要二次发酵，这样做出来的饼才松软。

发布于 2023-06-29
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