葱香菜肉煎饼的做法
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叭赘窒浩至

传统春节即将来临,欢乐的节日里当然少不了美食,朋友亲人们团聚时刻,做上一份茶点煎饼,煮上一壶咖啡或泡上一壶清茶,聊天叙旧,也是极好的~

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 100克
面粉 100克
粘米粉 100克
玉米淀粉 2汤匙
芹菜 1根
菜圃 50克
胡萝卜 1/2个
小葱 2根
3克
鸡粉 2克
适量
五香粉 少许
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜圃洗净后再浸泡20分钟,芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮
  • 步骤 2/8
    猪肉洗净、搅成肉馅
  • 步骤 3/8
    菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎,倒入大盆中,加上面粉、粘米粉、玉米淀粉
  • 步骤 4/8
    小葱洗净切碎,倒入粉中,加上盐、鸡粉、五香粉拌匀
  • 步骤 5/8
    调入适量清水,面糊边搅拌边加水,直至面糊能成团、不干硬的状态
  • 步骤 6/8
    取出面团揉均匀
  • 步骤 7/8
    平底锅烧热,倒入适量食用油,用汤匙挖一团面糊,用手整理成大小一致的饼状,放入锅中,小火慢煎
  • 步骤 8/8
    煎至两面焦黄色即可
小贴士

食尚小贴士:煎饼不要摊的太厚,尽量薄一些容易熟,面粉中加入粘米粉和玉米淀粉,做出来的煎饼表皮焦脆,面香味十足,口感不错,菜圃略带爽口、咸中带香,吃起来有层次感,食尚所用的菜圃是自家腌制的,口感偏淡一些,如外买的则需要提前1小时浸泡,勤换多遍水才能去除咸味。

发布于 2020-07-17
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