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虎皮鸡肉卷饼的做法
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-宏亲-

这款卷饼纯粹是哄孩子吃饭的，昨天家里做了一只醉鸡，结果除了给小宝留的鸡腿，其他的一顿全被扫光了！九阳的电饼铛正好到了，第二天就拿这个卷饼开了光。这款饼做法简单，营养丰富，加了点香菜来提味，深受孩子喜欢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 70克
小村儿柴鸡蛋 3个
鸡腿肉 适量
香菜 少许
盐 适量
十三香 少许
玉米淀粉 一点点
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿肉撕成丝，切成碎末
  • 步骤 2/15
    鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀
  • 步骤 3/15
    加入少许水搅成稀面糊，备用
  • 步骤 4/15
    鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟
  • 步骤 5/15
    刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀
  • 步骤 6/15
    上下都在加热的电饼铛盖上盖子
  • 步骤 7/15
    饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
  • 步骤 8/15
    电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
  • 步骤 9/15
    快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅，切成小段就可以了。
  • 步骤 10/15
    成品图！
  • 步骤 11/15
    成品图！
  • 步骤 12/15
    成品图！
  • 步骤 13/15
    成品图！
  • 步骤 14/15
    成品图！
  • 步骤 15/15
    成品图！
小贴士

1 内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂

2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型

3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了

4 外层的蛋皮也可以不加，单纯的鸡肉饼也很美味

发布于 2023-11-09
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