蛋皮肉卷，造型美、味道佳、营养高，绝对是你待客的上上之选！
做肉卷我选择的是鸡胸脯肉，鸡脯肉蛋白质含量高，且易被人体吸收入利用，脂肪含量少，肉质更嫩，食用也更加健康。鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
海苔会给肉卷增添浓郁的鲜味！
蛋皮营养丰富，颜色艳丽诱人。
肉香、蛋香和海苔香味的完美组合，使这道菜不论是品相还是味道，都能为你的餐桌增彩，为你的厨艺加分！
1、没有料理机可以自己剁，剁的更好吃哦！
2、葱姜水放凉再用。搅打时要按照一个方向搅打。
3、蛋液中加入少许淀粉，可以使其更有韧性，不易破损。
4、平底锅内用刷子抹油即可，千万别放多了油，不易成型的。
5、蛋皮和海苔之间要抹少许淀粉，这样蒸出来的才会黏合在一起。（我漏了这一步）
6、鸡肉茸上面覆一层保鲜膜，用擀面杖擀平整。
7、揭去锡纸，在蛋皮表面刷一层色拉油，防干。