妹妹送给我一个平底不粘锅，非常好用，烫蛋皮可以不用放油也可以将蛋皮烫得很薄而不粘锅。真心喜欢这个锅。昨天，用这个不粘锅烫了很薄的蛋皮，加上紫菜，卷上虾胶和猪肉末，做了一款美味漂亮的“紫菜蛋皮如意卷”。有虾，有肉也有蛋和紫菜，可以说营养很丰富了。
做这款如意卷要注意的是：将虾胶和猪肉末铺在紫菜的两面然后将蛋皮铺上，这样做法简单很多，因为如果将猪肉末铺在蛋皮上，蛋皮容易挂破。