紫薯如意卷
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trolley心慌

紫薯如意卷,特意为爱人做的。爱人很辛苦,工作很忙压力很大,还要不断地学习考这考那。上有年迈的父母要照顾,下有求学的孩子要培养,我又体弱多病,重担都压在他肩上了。可他从来不说苦,不怕累的。我除了身体好时,学做点吃的,洗点小东西外,真的没有什么可替他分担的。今天是感恩节,儿子发了微信感谢父母,我在好豆对他说句感谢。

时间:1-2小时
食材
特精粉 200g
紫薯 适量
绵白糖 适量
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉200g,前一晚蒸熟的紫薯适量,白糖适量。
  • 步骤 2/13
    一茶匙的酵母大约是3克,用温水化开
  • 步骤 3/13
    将绵白糖倒入面粉中拌匀
  • 步骤 4/13
    加入酵母水
  • 步骤 5/13
    划拉成絮状
  • 步骤 6/13
    揉成光滑的面团后盖上保险膜在温暖的地方饧发2小时
  • 步骤 7/13
    饧发好后再揉排气
  • 步骤 8/13
    擀成面饼状
  • 步骤 9/13
    切成条后涂上紫薯泥
  • 步骤 10/13
    两边相对卷起
  • 步骤 11/13
    蒸锅垫纱布,将面胚一个个排入,要留出空间
  • 步骤 12/13
    冷水上锅蒸10分钟。我预留空间不够大,有点挤了
  • 步骤 13/13
    取出后切成块状即可食用
小贴士

1,饧发面团时间根据天气和室温要做相应调整

2,面胚条宽度可随意发挥。

3,蒸时要多点预留空间。

发布于 2019-08-01
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