Name: 蜜豆如意卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白面团 300g; 紫面团 300g; 蜜豆 适量

蜜豆如意卷

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JOE

这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头，发布了成果照，没想到豆亲们很喜欢这几款花馒头，几乎每款都有要求出菜谱的，其实操作都很简单，只要把面发好，就OK。所以这个菜谱里，包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼，发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。

时间:10-30分钟

食材

白面团 300g

紫面团 300g

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤 1/14

切300克发好的白面团，揉匀。
步骤 2/14

擀成长方面片。
步骤 3/14

在面片上铺一些蜜豆，随自己的喜好。
步骤 4/14

从两头往中间卷，在中间集中，用擀面杖整形，成方。
步骤 5/14

翻过来，醒发10分钟。
步骤 6/14

切一块紫面。
步骤 7/14

分成6个剂子，揉上劲。
步骤 8/14

擀成薄片。
步骤 9/14

对折。
步骤 10/14

用花刀在一面上轻轻的切出花印。
步骤 11/14

在中间部分，捏出一个荷叶尾巴。
步骤 12/14

同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大，开锅计时，蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖。
步骤 13/14

等到馒头彻底凉了，切片，美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
步骤 14/14

紫米味道很浓的荷叶饼，也是非常的美味。

小贴士

制作馒头其实很简单，主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。

发布于 2022-04-29