韭菜香菇肉饺子
2.8万 热度 160 收藏
海狼蛋安猫渁

一直以为,人生可用来抒情很多、很多,也一直认为美食最能诉说人的心情,以及爱恨恩怨。所谓生活,不正是这样的嘛。我一直迷恋着这些美食,它们温馨,包容,亲切,混合成一个又一个温暖而实在的日子,日子也变得漫长而有充实。想想,我这些年的美食迷恋,有了太多收获了,不管是精神还是口味,都是收获满满,更有了1600多个食谱,真是感叹真能坚持啊!

今天做的《韭菜香菇肉饺子》,外星人都说我是饺子控,没几天就包一次饺子,冰箱就没断过饺子,基本各种常见的馅都试过,蒸饺、煎饺煮饺,纯手工的都包过。总认为买的饺子皮和馅不如自己现弄得好吃新鲜,至少加的调味品没有那么多,更没有防腐剂保鲜剂什么的,包完直接煮了,最多再冰箱冷冻几天,马上吃完了,真的是很新鲜。

食材
韭菜 200g
香菇 200g
猪肉 300g
面粉 500g
适量
适量
生抽 5g
10g
五香粉 3g
鸡精 5g
和面水 250g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:韭菜、水发香菇、猪肉、面粉500克 辅料:熟菜籽油、盐、生抽、姜、鸡精、五香粉、和面水250克
  • 步骤 2/12
    面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟
  • 步骤 3/12
    把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许熟菜籽油拌均匀,香菇洗净切丁
  • 步骤 4/12
    猪肉切片 ,姜切片
  • 步骤 5/12
    加料理机,打成肉泥
  • 步骤 6/12
    倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽拌均匀
  • 步骤 7/12
    加香菇、韭菜、鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀
  • 步骤 8/12
    包的时候加盐拌均匀
  • 步骤 9/12
    把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
  • 步骤 10/12
    擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅
  • 步骤 11/12
    包成饺子形状
  • 步骤 12/12
    汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士

韭菜很爱出水,可以提前用油保住,这样不爱出水,最后在加盐

发布于 2023-06-01
评论
相关菜谱