Name: 什锦酱香卤拼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 猪耳 1个; 鸭胗 350g; 香菇 适量; 藕 适量; 鸡蛋 适量; 豆干 适量; 酱油 适量; 料酒 适量; 香料 适量; 姜蒜 适量

搜索菜谱、食材

什锦酱香卤拼

5.2万热度 726 收藏

海风铱嘫懵懂

我今天送上这款什锦卤拼即省时上家宴也好看哦食材按个人喜好来配调味料也可以按个人喜好来放为什么我说推荐这款菜呢因为简单配制即可卤出百人百爱的美食来说我送上今天我卤的这款什锦卤拼先喜欢的可以好好支持一记哦

时间:1-2小时

食材

猪耳 1个

鸭胗 350g

香菇适量

藕适量

鸡蛋适量

豆干适量

酱油适量

料酒适量

香料适量

姜蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

备猪耳，鸭胗，香菇，藕，豆干，鸡，香料，酱油。
步骤 2/13

汤锅加水下料酒下白胡椒粉。
步骤 3/13

将猪耳鸭胗下锅焯洗去味备用。
步骤 4/13

另起汤锅，加入蒜头，姜，香料，辣椒。
步骤 5/13

再加适量酱油味提加色。
步骤 6/13

再加适量料酒。
步骤 7/13

将香菇改刀下锅。
步骤 8/13

再将焯洗好的鸭胗猪耳下锅。
步骤 9/13

大火煮开，将汤锅里煮出来的沫打出不要。
步骤 10/13

再将鸡蒸熟后去壳下锅同卤/
步骤 11/13

大火煮开，转小火焖至一个半小时左右，将焯好的食材挑出。
步骤 12/13

再将余下来的藕片及豆干下锅，煮二十分钟左右即可，关火后按个人喜好安排是否要入味。
步骤 13/13

放凉切片摆盘即可完成什锦酱香卤拼。

小贴士

卤制的时候要注意，要了解食材的成熟度如何，调味料的配用按个人喜好来定。

发布于 2019-10-30