搜索菜谱、食材
自制入味酱香卤蛋
8万 热度 799 收藏
屈孤秋酷

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

时间:10-30分钟
食材
熟鸡蛋 6个
啤酒 1瓶
香叶 适量
白果 适量
桂皮 适量
干山楂 适量
砂仁 适量
青果 适量
大料 适量
柏子 适量
老抽 适量
花椒 少许
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有食材都准备好。
  • 步骤 2/8
    整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。
  • 步骤 3/8
    用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。
  • 步骤 4/8
    加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。
  • 步骤 5/8
    开大火卤鸡蛋，等锅开。
  • 步骤 6/8
    锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。
  • 步骤 7/8
    准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。
  • 步骤 8/8
    牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。
小贴士

加入蚝油，可以去掉鸡蛋的腥味，使鸡蛋的味道更加鲜美。

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱