Name: 红烧骨架
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 猪骨架 500g; 油 适量; 冰糖 10g; 姜 4片; 葱 适量; 八角 2个; 桂皮 适量; 花椒 适量; 老抽 1大勺; 生抽 1大勺; 盐 适量

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红烧骨架

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顾慕双灸

很喜欢吃面点王的酱骨架，每次去吃都必点一份，呵呵！今天刚好买了骨头，就试着来做，虽然没有酱，但用红烧的方法也一样的好吃，做出来的效果很好，色香味俱全，嘿嘿！

时间:30分钟-1小时

食材

猪骨架 500g

油适量

冰糖 10g

姜 4片

葱适量

八角 2个

桂皮适量

花椒适量

老抽 1大勺

生抽 1大勺

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

将骨头清洗干净。
步骤 2/15

在沸水里煮2分钟左右，清洗干净，沥干水分，备用。
步骤 3/15

准备姜片、花椒、八角、葱段、桂皮。
步骤 4/15

热锅，倒油，放入冰糖。
步骤 5/15

煮至冰糖溶化，成焦糖色。
步骤 6/15

放入骨头。
步骤 7/15

炒至金黄色。
步骤 8/15

加水，没过骨头。
步骤 9/15

放入姜片、花椒、八角、葱段、桂皮，大火烧开。
步骤 10/15

加入1大勺老抽。
步骤 11/15

加入1大勺生抽。
步骤 12/15

大火转中小火继续煮20分钟左右。
步骤 13/15

加入适量的盐，我口味比较淡，放1小勺就可以了。
步骤 14/15

待汁液收干即可。
步骤 15/15

美味的红烧骨架做好啦。

小贴士

1、骨架必须飞水，这样可以去除肉臊味。

2、随个人口感可添加其它食材调味。

3、时间把握在1小时之内为好，如果用高压锅的话就可以缩短时间。

发布于 2023-07-05