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花生焖猪蹄
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overwhelming地厚

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
花生米 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
冰糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/11
    葱切段，姜切片。准备好八角。
  • 步骤 3/11
    猪蹄斩成块，用清水泡出血水。
  • 步骤 4/11
    锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。
  • 步骤 5/11
    另起锅，注入油，下入八角。爆香。
  • 步骤 6/11
    下入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。
  • 步骤 7/11
    放入葱姜，烹入料酒加入冰糖和酱油。
  • 步骤 8/11
    倒入开水，没过猪蹄。
  • 步骤 9/11
    烧开后加入花生米。
  • 步骤 10/11
    转入高压锅，压至30分钟。
  • 步骤 11/11
    稍凉后，再倒入炒锅中收干汤汁即可。
小贴士

猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。用高压锅压制可以使猪蹄更加软烂。

发布于 2020-01-13
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