猪蹄与炸支竹和花生永远是最好的搭配，这个菜除了猪蹄需要买回来之外，花生和支竹都是家乡带回来的，每年父亲回家乡总会带回来很多家乡的支竹和花生等等食材，真的很感谢他们。虽然我很少回去，但通过这家乡的食品感受到浓浓的人情味。
支竹炸的时候不要洗，因为洗过有水份，炸的时候会很多油溅出来，炸好后再洗就可以了