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番茄红烧鸡块
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不负红艳

个人不太喜欢超市番茄酱的味道，，所以用天然的西红柿，，，这道菜弄好之后放进去的两个西红柿都会消失喔，，把西红柿完全融进鸡块里，，味道棒级了，，快来尝尝吧

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
西红柿 2个
耗油 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    冷水下锅，水开继续焯鸡肉两分钟，，把带骨头的与全肉的分开，中翅两面各切开两条口子方便入味，鸡腿一样切几条口子
  • 步骤 2/14
    各种调料（酱油，盐，花椒，料酒，耗油，白砂糖）
  • 步骤 3/14
    辅料（番茄，姜，蒜，辣椒）洗净
  • 步骤 4/14
    各种辅料均切颗粒状备用
  • 步骤 5/14
    锅洗净放油
  • 步骤 6/14
    油热放一勺白砂糖，准备的全部姜，蒜，辣椒先放一半，花椒
  • 步骤 7/14
    蒜发出香味放西红柿粒
  • 步骤 8/14
    西红柿变软放耗油，酱油，料酒
  • 步骤 9/14
    再放带骨的肉，比如中翅，鸡腿较大块的翻炒2-3分钟
  • 步骤 10/14
    再下其余的鸡块，，现在鸡肉表面是淡淡的金黄色，，放鸡块后炒2分钟
  • 步骤 11/14
    倒水快淹没鸡块即好，小火慢熬，在表层淋一些酱油上色
  • 步骤 12/14
    隔5分钟翻一次，防止肉粘锅，，你会看见肉表面颜色更好看，番茄开始消失了
  • 步骤 13/14
    半小时后，大火收汁，放另一半青椒，，这时可以根据自己口味调味，也可以不再调了
  • 步骤 14/14
    装盘，就可以开吃啦
小贴士

无

发布于 2019-11-28
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