猪肉白菜炖粉条
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天气转凉,炖菜立马就成了餐桌上的宠儿,有肉有菜,荦素搭配,再来碗米饭或者一个大馒头,这大冷天吃的暖暖和和的,舒服极了!!

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 500g
肉皮 150g
粉条 100g
白菜 半颗
适量
适量
生抽 2勺
老抽 1勺
适量
适量
八角 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将五花肉和肉皮清洗干净(为啥我家总有肉皮呢,因为我家总做肉馅,肉皮就留下了,所以它是可有可无的);另外粉条提前用温热水泡软;
  • 步骤 2/13
    切成小块,肉皮稍微大一点没关系;
  • 步骤 3/13
    炒锅上火烧热,放上食用油,爆香葱姜;(油不用多,因为五花肉还会出油)
  • 步骤 4/13
    将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色,将五花肉里的油份逼出来;
  • 步骤 5/13
    放适量生抽和老抽继续翻炒;
  • 步骤 6/13
    放入热水,盖住肉即可,放两粒八角,盖上锅盖,大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟;
  • 步骤 7/13
    此时肉已经烂了;
  • 步骤 8/13
    放进切好的白菜段,翻炒断生;
  • 步骤 9/13
    放适量盐,白菜本身含有水份,很快就会出一部分水,稍微焖一下,喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿;
  • 步骤 10/13
    将泡好的粉条放进锅里,如果水份不够,可以加一些热水;
  • 步骤 11/13
    微炖,粉条熟了就可以了,粉条含淀粉,要多注意不要糊锅底;
  • 步骤 12/13
    来碗小米粥,配上两个杂粮馒头,这大冷的天,吃的暖暖的!!!
  • 步骤 13/13
    很适合北方的天气。
小贴士

用肥瘦相间的五花肉做这个菜最棒了;

发布于 2019-11-28
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