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猪肉白菜炖粉条
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蛋挞

心血来潮想吃大白菜，这道北方特色菜肴就蹦入脑中。五花肉的浓汁渗入白菜和粉条之中，想着就开胃。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
红薯粉 200g
大白菜 4片
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
五香粉 适量
生抽 适量
姜蒜 适量
八角 两个
干辣椒 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切块，加入适量生抽、盐、料酒、五香粉，腌制15分钟入味。
  • 步骤 2/7
    红薯粉用热水泡开，沥干备用。
  • 步骤 3/7
    大白菜根据个人喜爱的口感切成相应大小，菜杆切小块容易入味。
  • 步骤 4/7
    油锅炒糖色。油锅加热后加入适量白糖烧至焦糖色（白糖根据肉的份量调整，这里份量的肉我是加了两小勺），放入腌制好的五花肉，快速翻炒至半熟，表面呈金黄色。
  • 步骤 5/7
    加入热水到刚好淹没五花肉，根据口味放入适量八角、干辣椒、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽等调味，焖10分钟。
  • 步骤 6/7
    将肉焖出油汁。
  • 步骤 7/7
    加入少量水、白菜、粉条，再继续焖5分钟，收汁后用适量盐、鸡精调味即可。
小贴士

* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。

发布于 2023-02-11
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