1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
1 大火烧热油后再倒入鱼头，煎至稍微金黄再翻面，以保持鱼头的完整；
2 加水以淹没鱼头为准。