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红烧鱼头
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小蝌蚪
买了一条青鱼,儿子不吃咸鱼,唯独对爆盐青鱼情有独钟,河鲜鱼什么都不碰,就吃这种鱼爆盐后烧汤喝,我把鱼头留下红烧,他不吃,我一个人美美享用。
时间:10-30分钟
食材
青鱼头
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
大蒜
适量
生姜片
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
葱花
适量
八角
适量
白糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
大蒜洗净切断
步骤 2/12
鱼头洗净沥干水分
步骤 3/12
准备调料
步骤 4/12
热锅油温5分热鱼皮面朝下煎至
步骤 5/12
煎至金黄色捞起
步骤 6/12
锅内留余油,除干辣椒外下入调料爆香
步骤 7/12
倒入大蒜煸炒均匀
步骤 8/12
加入鱼头后加料酒
步骤 9/12
加生抽和老抽
步骤 10/12
加入开水,加入干辣椒(水要加到盖过食物
步骤 11/12
盖上大火,烧至汁水余3分之一时打开用勺子盛起汁水不停的往鱼头上淋
步骤 12/12
加入白糖煸炒均匀后出锅
小贴士
锅底放入大蒜能使得鱼肉不会粘锅。
发布于 2022-06-03
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