外公家的旁边有一条河，小时候外公经常带我去摸螺蛳。童年真好，无忧无虑的，至少比起现在来烦恼的事情少很多吧。这道菜还是妈妈做的。
爆炒螺蛳时最好将水沥干，这样就不会溅起油花了，或者在油锅中放入一些盐，也可以。