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爆炒螺蛳
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一只皮d

生活在南方的我，很喜欢吃螺蛳，不用手辅助，用筷子一夹就能把肉吸出来，顺便把内脏留在壳里。这个东西味道鲜美，吃一大碗也不会饱，也不用担心会胖起来，多好！不过也看到好多北方人根本不会吃，哈哈！

时间:10分钟内
食材
螺蛳 500g
油 适量
盐 适量
红辣椒 1个
料酒 适量
葱花 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。
  • 步骤 2/7
    螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。
  • 步骤 3/7
    热锅，大火，先下辣椒和姜丝。
  • 步骤 4/7
    再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。
  • 步骤 5/7
    然后加水，料酒，盐调味。
  • 步骤 6/7
    盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。
  • 步骤 7/7
    马上装盘，趁热吃哦！
小贴士

一定要全程大火爆炒，时间不能太长，否则螺蛳肉会缩起来，就不好吃了。这一点最重要哦！

发布于 2022-07-04
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