搜索菜谱、食材
香芹爆炒虾
6.1万 热度 143 收藏
梦如南筏痴珍

要进入初伏的时候，到北戴河住了几天。因北戴河是我姐姐家，去哪里的机会也比较多，到了那里倒对景点也没兴趣，最让我感兴趣的就是那里的海鲜批发市场。每天早上5点就起来去买海鲜，因为去的晚了就没有好的啦。那里的基围虾都是活的，个头也蛮大的，我几乎是每天都买。只是在那里没有拿卡片机，而单反老公和儿子拿出去玩了，我在家做饭，片片都是拿手机拍的，成品图拍的效果较差，各位凑合看，只关注过程即可，哈哈！

时间:10分钟内
食材
基围虾 500g
香芹 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    爱吃基围虾，因为基围虾的味道很鲜美，有点发甜的鲜味，很好吃，还有就是觉得基围虾长得很漂亮，特别是那花尾巴，很有范儿。来个特写
  • 步骤 2/13
    鲜活的基围虾，冲洗后放入冰箱冷藏一小时，把虾冻晕，否则活蹦乱跳的我不敢弄
  • 步骤 3/13
    冻晕的基围虾，个头和我的手掌差不多大小啦，晶莹剔透的，很新鲜吧
  • 步骤 4/13
    斜着剪掉虾枪，挑出头部的沙包，之后再挑出虾身上的虾线，剪掉腿、须，清洗干净
  • 步骤 5/13
    放葱姜丝，料酒，胡椒粉
  • 步骤 6/13
    拌均匀腌制5分钟
  • 步骤 7/13
    锅中放油，爆香姜蒜末
  • 步骤 8/13
    锅中放油，爆香姜蒜末
  • 步骤 9/13
    加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 步骤 10/13
    加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 步骤 11/13
    加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 步骤 12/13
    大火快速翻炒
  • 步骤 13/13
    待虾完全变色，即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香
小贴士

虾入锅后大火快炒，不要炒久了，否则易老

发布于 2020-04-26
评论
相关菜谱