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香芹爆炒鲜鱿
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天之天威夏

图片过程本人自拍

食材
鲜鱿鱼 两条大的
香芹菜 1斤
青辣椒 1个
姜丝 适量
蒜瓣 几瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜鱿鱼和香芹菜，洗干净
  • 步骤 2/13
    把鱿鱼皮扒开去掉，连尾巴上的皮也扒开去掉！
  • 步骤 3/13
    在鱿鱼肚子上轻轻用刀斜着划痕
  • 步骤 4/13
    对半切开、横切块
  • 步骤 5/13
    鱿鱼须也要扒开皮去掉、
  • 步骤 6/13
    切好后放一勺料酒抓匀备用
  • 步骤 7/13
    锅里放水烧开倒入鱿鱼、放几根姜丝一起灼！
  • 步骤 8/13
    再一次烧开捞起
  • 步骤 9/13
    姜丝、蒜瓣!备用
  • 步骤 10/13
    锅里放油烧热、放入姜丝蒜瓣爆炒、倒入鱿鱼炒、放入一小勺生抽、小半勺老抽！
  • 步骤 11/13
    爆炒三分钟放入芹菜和一个切好的青辣椒
  • 步骤 12/13
    放入芹菜不要炒太久、(芹菜容易熟、太熟口感味道不好)翻炒几下放入：小半勺味精，一小勺鸡精、小半勺盐、再来一点点酱油提色!
  • 步骤 13/13
    最后装盘！
小贴士

注意一定要扒去皮，这样炒出来特别有口感！如果不扒去皮炒出来的特别腥味！

发布于 2018-06-23
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