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爆炒鲜鱿鱼
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白衣影眠梦笑香
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食材
鲜鱿鱼 两条（稍大点的）
青辣椒 适量
小香葱 适量
干辣椒 适量
生姜 少许
大蒜 少许
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。
  • 步骤 2/6
    在鱿鱼内面斜刀切十字花纹（如图)。
  • 步骤 3/6
    将切好花的鱿鱼如图切片。
  • 步骤 4/6
    青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
  • 步骤 5/6
    水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
  • 步骤 6/6
    起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。
小贴士

花刀切得越细密，鱿鱼卷就越漂亮。我切得还不够好。

发布于 2019-01-10
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