菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒,具有健脾胃,益气力的功效,常服有较好的养生功效。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,改善肝脏功能,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。这道菱角炒鲜鱿具有清热解毒、益胃安中、滋润皮肤、养血滋肝、健力益气的食疗功效。
鲜鱿鱼焯烫一下,炒起来易熟。