墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，深受老少的喜爱。我家大小馋猫都对它喜爱非常，经常会在超市买冷冻的墨鱼仔回来烹饪，无论怎样制作都是超级的美味。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。这次因为天气太冷，所以用铁板制作，吱吱啦啦的热气蒸腾，让人看着就流口水，绝对是冬季一道无敌美味。
墨鱼仔要把内脏和头部的黑汁清洗干净，然后再用生姜水焯烫才能减少腥味。
没有铁板最后一步省略即可。