这道凉拌菜很喜欢，口味酸甜可口，当然最主要的是喜欢墨鱼之类的，墨鱼是我的大爱，大小通吃，特别是这墨鱼仔口感鲜嫩。平时大多数都是配以雪菜炒墨鱼，或者以酱爆的烹饪方法，随着天气渐渐转热，就想着用凉拌的方法，简单不用经过油爆，健康营养。
酸甜口味很棒的，进入冰箱冷藏数小时再食用更加。
墨鱼仔绰水之后用柠檬冰水处理使得墨鱼吃口更加脆嫩，柠檬能帮助去腥和增香作用。
我用的韩国辣酱吃口有点偏甜，苹果醋是自酿的不是很酸，利用了韩国辣酱的甜味，尝试了一下无需加糖。
酱料可以调制过程尝试味道，一直调整到自己喜欢的口味就好。