薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，薄荷既可作为调味剂，又可作香料。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，它滋味鲜美加上清凉爽口的薄荷，是一道夏季消暑的好凉菜。
1，墨鱼仔有的商家会给处理好，回家洗净即可。若是不给处理，就撕去外面一层紫红的皮，
把上面盖子里面的东西掏出来，眼睛剪掉即可。
2，柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。
3，焯水的环节，不要太久，久了就不嫩了。
4，这样吃墨鱼仔比较健康，墨鱼仔不要买很大的，小一点比较好吃。
5，放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶，吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。