芫爆里脊
7.3万 热度 775 收藏
你画的像坨屎

这两天吴先生提醒我到月底了,我还有作业没完成,这才想起来要学做梅老师教的芫爆里脊,真心很好吃很下饭

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊 300g
香菜 100g
鸡蛋清 1个
适量
适量
适量
高汤 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
湿淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪里脊
  • 步骤 2/10
    将猪里脊去掉筋膜,切成长薄片
  • 步骤 3/10
    用清水洗过后控干水,加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉,用手抓拌均匀,上边加一勺油,然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
  • 步骤 4/10
    将香菜择洗干净,切成2.5厘米长的段
  • 步骤 5/10
    碗内加入高汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成汁。
  • 步骤 6/10
    锅内放油,烧至三四成熟时,下入浆好的里脊片
  • 步骤 7/10
    当里脊片滑散浮起后捞出,控净油
  • 步骤 8/10
    锅内留底油,烧至七成热时,倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    放入香菜段迅速翻炒几下
  • 步骤 10/10
    淋上芝麻油起锅盛出
小贴士

好吃

发布于 2019-09-29
评论
相关菜谱