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芫爆里脊
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你画的像坨屎

这两天吴先生提醒我到月底了，我还有作业没完成，这才想起来要学做梅老师教的芫爆里脊，真心很好吃很下饭

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊 300g
香菜 100g
鸡蛋清 1个
油 适量
盐 适量
醋 适量
高汤 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
湿淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪里脊
  • 步骤 2/10
    将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片
  • 步骤 3/10
    用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
  • 步骤 4/10
    将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段
  • 步骤 5/10
    碗内加入高汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成汁。
  • 步骤 6/10
    锅内放油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片
  • 步骤 7/10
    当里脊片滑散浮起后捞出，控净油
  • 步骤 8/10
    锅内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    放入香菜段迅速翻炒几下
  • 步骤 10/10
    淋上芝麻油起锅盛出
小贴士

好吃

发布于 2019-09-29
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