鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,中国汉族的四大菜系之首,也是八大菜系的奠基。早在春秋时期已久负盛名,是北方菜的代表。
爆”是鲁菜中传统的烹饪技法,爆:分为油爆、盐爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、水爆等,充分体现了鲁菜在用火上的功夫
香菜的量按个人口味而定