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干煸鱼骨
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那么credit

好吃

时间:10-30分钟
食材
鱼骨 250g
油炸花生仁 150g
蛋黄 1个
淀粉 适量
油 适量
花椒 适量
海椒 适量
食盐 适量
料酒 适量
腌肉料 适量
麻椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱼骨剁成小块备用。
  • 步骤 2/11
    .蛋黄一只备用。
  • 步骤 3/11
    将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉。
  • 步骤 4/11
    加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。
  • 步骤 5/11
    花生仁炸熟备用。
  • 步骤 6/11
    开火放入油烧至油温。放入腌制好的鱼块进行炸制。
  • 步骤 7/11
    用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉。 再复炸一次，使鱼骨酥脆。
  • 步骤 8/11
    干辣椒剪断备用。
  • 步骤 9/11
    油锅留少许油。下入花椒和麻椒爆出香味。
  • 步骤 10/11
    放入剪好的海椒段爆香。
  • 步骤 11/11
    下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用。
小贴士

鱼骨一定要等凉了之后重新炸一次，使其酥脆。

发布于 2019-11-28
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