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酥脆干煸小小鱼
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大河女巢峁塞

鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。

时间:10-30分钟
食材
小鱼 300g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
葱 适量
料酒 适量
生粉 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将小鱼去头洗净后，放料酒、精盐腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。
  • 步骤 2/11
    然后把小鱼收起来
  • 步骤 3/11
    生粉适量加加鸡蛋一个
  • 步骤 4/11
    然后加水调一个糊。
  • 步骤 5/11
    葱花准备，干辣椒准备
  • 步骤 6/11
    把小鱼放入调好的糊中
  • 步骤 7/11
    多放点油起油锅
  • 步骤 8/11
    然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行
  • 步骤 9/11
    炸得差不多时，重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了，然后捞出来
  • 步骤 10/11
    锅中留底油，爆香辣椒圈、葱
  • 步骤 11/11
    把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。
小贴士

小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散

发布于 2019-08-21
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