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小小酥脆干河虾
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李莫愁

河虾，属淡水虾，性温味甘，营养价值较高。而小小河虾晒干后易储存和携带，可随时做成自己喜欢的美味，让小小干河虾的虾皮和虾肉一点都不浪费，每一只虾都可完完全全地让爱虾人士完美享用。

时间:10-30分钟
食材
小小干河虾 适量
食用油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选取大小差不多的干河虾洗净沥干水，待用。（选取山里的无污染的河虾是最好的啦）
  • 步骤 2/5
    小火，锅中无水无油，将洗净的干河虾倒入锅中，不停翻炒，炒至干燥。
  • 步骤 3/5
    微小火，将已炒干燥的虾拨到锅内的周围，锅中放油。
  • 步骤 4/5
    小火，将虾与油炒匀，不停炒动至虾干脆；中火，加适量盐，不停炒；小火，不停炒动至虾又脆又酥。关火，不停炒动，让干河虾在锅中完全冷却。切记，不急于装盘，是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。
  • 步骤 5/5
    待虾在锅中完全冷却后，出锅装盘（盘子是干爽无水的），可下饭下面条等，还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾，一口一只咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有虾+食用油+盐三种食材，无任何添加，营养健康美味。
小贴士

酥脆干河虾做好后，重要的是冷却装盘和装罐都不沾水，才能保证它的干、脆、酥。

发布于 2018-09-09
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