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花生小酥饼干
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艾海珍亭
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时间:30分钟-1小时
食材
低粉 130克
黄油 90克
糖粉 60克
花生碎 100克
黑芝麻 15克
椰蓉 10克
蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。
  • 步骤 2/8
    室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
  • 步骤 3/8
    打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
  • 步骤 4/8
    在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
  • 步骤 5/8
    在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
  • 步骤 6/8
    搅拌成均匀的面团。
  • 步骤 7/8
    面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。
  • 步骤 8/8
    成品图
发布于 2019-02-27
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